VC是什么意思？维生素C对免疫力有何作用？摄入过多有何风险？

在新冠疫情的阴影下，人们普遍追求增强自身的免疫力。网络上流行的观点是，大剂量摄入维生素C能够成为抵御疾病的利器，甚至有人将其誉为“全能的健康守护者”，相信它能够缓解发热、咳嗽等症状。

然而，这些说法是否站得住脚呢？

维生素C真的是感冒时的“急救药”吗？

一些人在感冒发热时服用维生素C，随后症状得到缓解，病情也有所好转，因此便认为维生素C具有治疗感冒的效果。

但实际上，专家指出维生素C并无直接治疗感冒的能力。对于那些本身就缺乏维生素C的人群，补充维生素C在感冒期间仅能作为一种辅助手段，它有助于增强免疫力，从而缓解症状并可能减少病程。

维生素C能够治愈口腔溃疡吗？

许多人认为口腔溃疡是由于维生素C缺乏引起的，因此会选择食用大量水果或直接服用维生素C片剂。

但事实上，口腔溃疡的成因复杂多样，不仅仅是因为缺乏维生素C。现代医学认为，压力、生活挫折、环境变化、贫血或维生素缺乏等多种因素都可能导致口腔溃疡的发生。

还有一类是因为意外伤害导致的口腔溃疡，比如不慎咬伤自己、食用纤维粗硬的食物或过热食物造成的损伤。

因此，仅仅通过补充维生素C，并不能有效治疗口腔溃疡。

维生素C的摄入与吸收：多多益善？

维生素C能够增强白细胞对病原体的吞噬作用，辅助提升免疫力，其主要功能还包括促进胶原蛋白的合成。缺乏维生素C会导致血管中胶原蛋白不足，使血管变得脆弱，容易出血，轻则造成皮肤出现淤青，重则可能引发胃肠道出血等严重问题。

因此，确保日常摄入足够的维生素C至关重要。成年人每天推荐摄入100mg至2000mg的维生素C。

维生素C主要在小肠上部被吸收，但并非摄入越多越好：

摄入30~60mg时，吸收率可以达到100%；

摄入90mg时，吸收率大约为80%；

摄入1500mg时，吸收率降至约49%；

摄入3000mg时，吸收率仅为约36%。

随着摄入量的增加，不仅吸收效率降低，过量的维生素C还可能转化为草酸，在体内形成结石，对肾脏健康造成损害。因此，维生素C的补充也应避免盲目过量。

维生素C对免疫系统的重要性

维生素C对于免疫系统的正常运作至关重要，它支持免疫系统的三道防线：首先，维生素C通过促进胶原蛋白的合成，保护皮肤和粘膜的完整性，阻止外来病原体的侵入。

其次，维生素C还能促进T细胞和NK细胞的增殖，强化身体的内在防御机制；此外，维生素C还参与抗体的形成，加强免疫系统的第三道防线。因此，它被誉为“免疫防御的关键”。

如何科学补充维生素C？

尽管维生素C的作用不可小觑，但据统计，我国居民的人均维生素C摄入量仅为80.4毫克，未达到推荐标准。这意味着许多人需要增加维生素C的摄入量。那么，我们应该如何科学地补充维生素C呢？以下是两种主要的补充途径：

通过果蔬摄取维生素C

对于大多数人而言，每天200mg的维生素C可以通过食物直接摄取，这种方式比通过补剂摄取更为有效。新鲜的果蔬中含有丰富的维生素C，且不易摄入过量。

在水果中，酸枣、猕猴桃、鲜枣、沙棘、山楂、草莓、木瓜、荔枝、葡萄柚、橙子、橘子等含有较高的维生素C，例如酸枣的维生素C含量可高达900毫克/百克，仅需1-2颗即可满足日常所需。

在蔬菜中，辣椒、西兰花、柿子椒、菠菜、花草、甘蓝、苦瓜、苋菜、大白菜、水萝卜等含量也较高，每天摄入500g左右即可满足需求。

【小贴士】：尽管果汁含有维生素C，但其含糖量较高，且维生素C容易流失，因此不建议通过饮用果汁来补充维生素C。在补充蔬菜时，建议选择凉拌或水煮的方式，以减少维生素C的流失。

选择合适的维生素C补剂

如果日常饮食无法满足维生素C的需求，可以考虑通过补剂来补充。