财鱼片如何切 切财鱼片技巧

嘿，朋友们，今天咱们来聊聊怎么把财鱼片切得漂漂亮亮的，财鱼，也就是咱们常说的黑鱼，肉质鲜美，营养丰富，是做酸菜鱼、水煮鱼的绝佳食材，那怎么把财鱼片切得既美观又方便烹饪呢？来，跟着我一步步来。

1、准备工具：咱们得准备好一把锋利的刀，最好是那种专门用来切鱼的刀，这样切起来更顺手，还有，一块干净的砧板也是必不可少的。

2、处理鱼：咱们得先把财鱼的内脏和鳞片清理干净，然后从鱼的背部开始，沿着鱼骨把鱼分成两半，这一步很重要，因为咱们要的是鱼片，不是鱼块。

3、去骨：接下来，咱们要把鱼骨去掉，用你的刀沿着鱼骨，轻轻地把鱼肉和鱼骨分开，这一步需要点耐心，但别急，慢慢来。

4、切片：现在，咱们要开始切片了，把鱼肉平铺在砧板上，用刀斜着切，每片厚度大约3-4毫米，记得，斜切可以让鱼片更薄，口感更好。

5、去刺：在切片的过程中，你可能会碰到一些小刺，别担心，用你的刀尖轻轻地把刺挑出来就行了。

6、摆盘：把切好的鱼片整齐地摆放在盘子里，你可以按照自己的喜好，摆成圆形、扇形或者任何你喜欢的形状。

瞧，这样一份漂亮的财鱼片就切好了，不管是做酸菜鱼还是水煮鱼，都能让人眼前一亮，记得，切鱼片的时候，耐心和细心是关键，只要你掌握了这些小技巧，切出来的鱼片肯定又好看又好吃，下次做鱼，不妨试试我的方法，保证让你的厨艺更上一层楼！