财鱼怎么切片（财鱼怎么切片花）

百问百答财经资讯 2024年12月19日 12:24:16 11 0

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本文目录一览：

食材：财鱼600g、姜10g、葱白10g、蒸鱼豆豉5g、酱油5g、白胡椒粉3g。将财鱼洗净去掉腮和鳞备用。将姜和葱白洗净切成丝备用。将葱叶洗净切好备用。将酱油、蒸鱼豉油、料酒、适量食盐、白胡椒粉混合均匀。将姜和葱丝放在鱼的肚内。用勺子将味料均匀地抹在鱼的两面，腌半小时。

主料：财鱼800g、豆皮适量。辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、蛋清适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、黄酒适量。准备好财鱼一条，鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段，将鱼肉去皮切片放入碗中，加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。取豆腐皮切成粗条。

财鱼是一种比较油腻的鱼类，为了使其更加美味，可以采取以下几种做法：清蒸：将财鱼洗净，切成块或整鱼，腌制一段时间后，入锅蒸熟。可以加入一些葱姜蒜等调料增加香味。红烧：将财鱼煎至两面微黄，然后加入调料烧煮，可以加入生抽、老抽、料酒、糖等，炖煮至入味即可。

可以做红烧财鱼。材料：财鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。将财鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。

财鱼豆腐汤：财鱼切片，豆腐切块，锅中烧水，水开后放入财鱼和豆腐，加入适量盐和鸡精，煮10分钟左右即可，此菜鲜美可口，营养丰富。财鱼香煎：财鱼切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，锅中加油，将财鱼两面煎至金黄，加入葱姜蒜末爆香，加盐和鸡精调味即可，此菜香脆可口，适合作为下饭菜。

制作步骤：财鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。准备好葱姜蒜末。准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌。热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。

财鱼怎么切片（财鱼怎么切片花）

可以使用鱼刀或厨房剪刀来帮助去除内脏和鳞片。将财鱼放在切菜板上，使用鱼刀将鱼头和鱼尾切除。可以根据个人喜好选择保留鱼头和鱼尾，或将其切除。将剩下的鱼身横向平放在切菜板上，用锋利的刀沿着鱼身切成薄片。切片时要保持刀的角度稳定，切出均匀的薄片。

将清洗干净的财鱼平放在砧板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨；将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底；从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，然后以同样的方法切另一面，直至切完整条财鱼。

新鲜的财鱼处理干净，去头去尾去脊骨，取中段净肉，财鱼有黏液，用干净的抹布或者厨房餐纸垫在鱼身下面会比较好切，如果这些都不会怎么办呢，找卖鱼的师傅帮你处理了就好，多简单的事儿。刀倾斜45°，把鱼肉片成厚度均匀的鱼片，用料酒稍稍抓一下鱼肉，去腥味，腌五分钟就可以了。

食材：财鱼一条，生姜数片，干辣椒适量，调味品适量。财鱼片下鱼肉，退刺，将鱼骨如果加生姜爆炒，爆炒油温一定要高，这样可以不粘锅。鱼骨炒透后加没过鱼的清水。炖鱼一定要用冷水，不然会腥，大火煮开，撇去浮沫。转小火炖到鱼汤变白，慢慢收浓。熬汤时切鱼片。

1、食材：财鱼600g、姜10g、葱白10g、蒸鱼豆豉5g、酱油5g、白胡椒粉3g。将财鱼洗净去掉腮和鳞备用。将姜和葱白洗净切成丝备用。将葱叶洗净切好备用。将酱油、蒸鱼豉油、料酒、适量食盐、白胡椒粉混合均匀。将姜和葱丝放在鱼的肚内。用勺子将味料均匀地抹在鱼的两面，腌半小时。

2、财鱼豆腐汤：财鱼切片，豆腐切块，锅中烧水，水开后放入财鱼和豆腐，加入适量盐和鸡精，煮10分钟左右即可，此菜鲜美可口，营养丰富。财鱼香煎：财鱼切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，锅中加油，将财鱼两面煎至金黄，加入葱姜蒜末爆香，加盐和鸡精调味即可，此菜香脆可口，适合作为下饭菜。

3、清蒸：将财鱼洗净，切成块或整鱼，腌制一段时间后，入锅蒸熟。可以加入一些葱姜蒜等调料增加香味。红烧：将财鱼煎至两面微黄，然后加入调料烧煮，可以加入生抽、老抽、料酒、糖等，炖煮至入味即可。清炖：将财鱼切块，加入开水中焯水，去腥后捞出备用。

清蒸：将财鱼洗净，切成块或整鱼，腌制一段时间后，入锅蒸熟。可以加入一些葱姜蒜等调料增加香味。红烧：将财鱼煎至两面微黄，然后加入调料烧煮，可以加入生抽、老抽、料酒、糖等，炖煮至入味即可。清炖：将财鱼切块，加入开水中焯水，去腥后捞出备用。

财鱼的做法：准备一条财鱼，切下鱼头和鱼尾，剔出鱼骨切成段。将鱼肉去皮切片放入碗中，加入黄酒、盐和蛋清拌匀备用。取豆腐皮切成粗条。锅中放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎至微黄。加入适量水炖成白色的鱼汤。另取一锅烧油，放入葱段、蒜和豆瓣酱炒香。

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